CREMOR TÁRTARO

CARACTERISTICAS

 El Bitartrato de potasio, conocido como crémor tártaro, es el resultado de la salificación del ácido tartárico, garantizando un grado de pureza superior al 99.75%. Se presenta en forma de polvo impalpable, lo que maximiza su superficie de contacto para la formación de núcleos de cristalización. Garantizamos estándares de calidad que favorecen la estabilización eficiente del vino con un menor tiempo de refrigeración.

APLICACIONES

En el vino actúa como núcleos de cristalización del bitartrato potásico inestable ,cortando el período de enfriamiento en la estabilización frente a las quiebras tartáricas y logrando estabilizarlos tartáricamente previo a su embotellamiento.

En repostería es conocido por sus propiedades estabilizadoras y emulsionantes. 

CONSERVACION Y PRESENTACION

 Se recomienda almacenar en un lugar fresco y bien ventilado. El crémor tártaro está disponible en envases de 25 kg.